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利记sbobet出租|不管炖排骨还是炖鸡,千万别焯水了!这样做血水乖乖跑出来更鲜嫩
2020-01-11 16:57:03   来源:匿名   热度:3203   作者:佚名   阅读(4963次)
 

利记sbobet出租|不管炖排骨还是炖鸡,千万别焯水了!这样做血水乖乖跑出来更鲜嫩

利记sbobet出租,我们的家常炖肉类有猪肉,鸡肉,排骨,今天分享炖肉的正确做法。

不管炖排骨还是炖鸡,千万别焯水了!这样做血水乖乖跑出来更鲜嫩,大家好我是傻姐,生活中唯有美食和美景不可辜负,排骨营养丰富,是孩子长身体必吃的美食,我家隔三差五就会炖3斤排骨吃,有时红烧,有时清炖,也有的时候清蒸,

无论怎么做,人们习惯在炖排骨之前先把排骨焯水去腥去血水,其实这种做法是不科学的,因为焯水会影响排骨或者鸡肉的口感,让肉质发紧,不入味也不鲜嫩,可是不焯水又会觉得很脏,往往煮的时候水的表面会飘一层泡沫,看起来脏兮兮的,那么怎么做才更完美呢?其实很简单,就是炖肉千万都不要焯水了,而是用冷水+盐浸泡,

因为盐水的密度大于血水的密度,所以血水就很容易自动跑出来,如果是夏天,就要把排骨或者鸡肉浸泡后放入冰箱保鲜里,避免长时间放在高温室内而变质有异味。用冷水加盐水浸泡过的肉,就很干净了,如果你觉得还有腥味,浸泡的时候可以加入料酒一起浸泡,浸泡半天后用冷水清洗干净就可以了。这样洗的肉类既干净又不会因为焯水流失掉营养成分。

排骨的新做法,不蒸、也不红烧,油而不腻、入口既化,太香了!我们一般夏天不太喜欢做饭,今天分享一个饭菜一锅端的做法,电饭煲内加入淘好的大米,放入排骨,最上面放上豆角或者你喜欢吃的菜类,虽然这样做菜的颜色会发黄,但是并不影响口感,加入味极鲜,盐,放的水比平时煮米饭要多一些。这样打炖排骨档,熟了的时候加入蚝油搅拌均匀,就可以开吃了,对于夏天不爱做饭的朋友非常的实用。

而且这样做米饭里充满肉香味,比单独蒸米饭更好吃,营养又简单,你也试试吧。喜欢的朋友点赞,关注支持一下哦

关于炖排骨清洗排骨的小窍门今天就分享到这里,您还有什么更好的方法,欢迎在评论区留言分享,让更多的朋友受益吧。

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